Les fleurs de ce salsifis sauvage sont jaunes, contrairement à celle du salsifis cultivé qui sont mauves. De plus, la fleur du salsifis est caractérisée par la grande taille de ses bractées, dépassant largement au-dessus du capitule.Fruits surmontés d'une aigrette constituée de poils plumeux, rappelant celui des pissenlits.

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