Les sainfoins sont des plantes herbacées de la famille des Fabacées et du genre Onobrychis. Ce sont des plantes herbacées, annuelles ou bisannuelles, à feuilles divisées, imparipennées, formées de 11 à 25 folioles, à fleurs blanches, roses ou rouges groupées en grappes allongées, et à fruits indéhiscents de forme aplatie aussi large que longue.
Cette plante est très fréquente dans les prairies et sur les bords des chemins. Elle était autrefois cultivée et servait de fourrage aux animaux.
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