Le terme églantier désigne les rosiers sauvages, qui ont des fleurs simples. Il s'applique en particulier à Rosa canina mais il désigne aussi plusieurs autres espèces du genre Rosa : L'églantier est un arbre à fruits. Il possède des feuilles composées. L’églantier est un arbuste épineux de 2 à 3 mètres de hauteur, qui se développe au bord des pâtures et dans les taillis. Cette espèce, beaucoup plus répandue autrefois, lorsque la campagne était parsemée de haies, se distingue par une ravissante floraison de mai à juillet.